Ẩm thực làm đẹp

Cách làm món rau má xào nấm thơm ngon

Rau má và nấm là hai thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Không chỉ có hương vị thơm ngon, hai loại thực phẩm này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết dưới đây, Herbario sẽ chỉ bạn cách làm món rau má xào nấm thơm ngon bổ dưỡng. Đừng bỏ lỡ nhé!

1. Cách làm món rau má xào nấm
Rau má, với tên khoa học là Centella asiatica, là loại cây thân leo phổ biến ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Rau má chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, folate, kali, magie, canxi, sắt, kẽm, mangan, đồng, ... Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau má mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe như:

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
Cải thiện trí nhớ, giảm stress và lo âu
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giúp thanh lọc cơ thể
Tốt cho hệ tiêu hóa
Giúp đẹp da

Rau má

Xem thêm: Sản phẩm chăm sóc da từ rau má

Nấm, thuộc về nhóm sinh vật có tên gọi là nấm tơ (Fungi), có thể được tìm thấy trong môi trường tự nhiên hoặc được trồng nhân tạo. Nấm cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, D, kali, magie, canxi, selen, đồng, ... Nấm có những tác dụng đối với sức khỏe như:

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
Cải thiện sức khỏe não bộ
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giúp thanh lọc cơ thể
Tốt cho hệ tiêu hóa
Giúp đẹp da

Nấm

Rau má xào nấm là món ăn thanh mát, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Món ăn này thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn thanh lọc cơ thể. Dưới đây là cách làm món rau má xào nấm đơn giản:

Nguyên liệu:

300g rau má
200g nấm (nấm rơm, nấm bào ngư, ...)
1 củ hành tây
2 tép tỏi
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 ít hành lá, ngò rí

Cách làm món rau má xào nấm thơm ngon bổ dưỡng

Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:

Rau má nhặt bỏ lá úa, vàng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào rau má:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
Cho nấm vào xào chín.
Cho rau má vào xào cùng nấm. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, tiêu cho vừa ăn.
Xào rau má cho đến khi rau chín mềm thì tắt bếp.

Thưởng thức:
Cho rau má xào nấm ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức.

Mẹo:

Nên chọn rau má non để món ăn được ngon hơn.
Có thể thêm các loại rau khác như cà rốt, bông cải xanh, ... vào xào cùng rau má.
Nên xào rau má với lửa lớn để rau giữ được độ giòn ngon.
Có thể dùng thêm ớt băm hoặc ớt tươi để món ăn thêm cay.

2. Lưu ý khi làm món rau má xào nấm
Để món rau má xào nấm ngon và giữ được nguyên hương vị, dưới đây là một số lưu ý khi làm món rau má xào nấm:

Sơ chế nguyên liệu:

Rau má:

Nên chọn rau má non, lá xanh tươi, không úa vàng hay dập nát.
Rửa sạch rau má với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm rau má trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử độc và giúp rau giòn hơn.
Vớt rau má ra để ráo nước.

Nấm:

Nên chọn nấm tươi, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy.
Cắt nấm thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.

Gia vị:

Nên sử dụng các loại gia vị tươi mới để món ăn được thơm ngon hơn.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.

Xào rau má:

Nên xào rau má với lửa lớn: Rau má xào lửa lớn sẽ giúp rau giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Không nên xào rau má quá lâu: Rau má chỉ cần xào trong thời gian ngắn để rau không bị nát và mất đi chất dinh dưỡng.
Có thể thêm một ít nước vào chảo khi xào rau má: Nước sẽ giúp rau không bị khô và dính chảo.
Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp: Nên nêm nếm gia vị khi rau đã gần chín để rau thấm gia vị đều hơn.

Thưởng thức:

Món rau má xào nấm nên ăn nóng khi vừa mới xào xong: Khi đó rau sẽ giòn và ngon hơn.
Có thể ăn kèm món rau má xào nấm với cơm trắng hoặc bún: Món ăn này sẽ giúp bạn thanh mát cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

Rau má có tính hàn, do đó những người có tỳ vị hư hàn, tiêu chảy, đi ngoài nên hạn chế ăn rau má.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn rau má.

3. Cách chọn nguyên liệu rau má và nấm ngon
Dưới đây là cách chọn nguyên liệu rau má và nấm ngon, bạn có thể tham khảo:

Cách chọn nguyên liệu rau má và nấm ngon

Rau má:

Nên chọn rau má non: Rau má non có màu xanh tươi, lá mọng nước, thân mềm và giòn. Rau má non sẽ có vị ngọt thanh và ít vị đắng hơn so với rau má già.
Tránh chọn rau má có dấu hiệu hư hỏng: Rau má có lá úa vàng, dập nát, hoặc có mùi hôi thì không nên chọn.
Nên mua rau má ở những nơi uy tín: Rau má được bán ở những nơi uy tín thường có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nấm:

Nên chọn nấm tươi: Nấm tươi có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát, chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
Tùy theo sở thích mà chọn loại nấm phù hợp: Có nhiều loại nấm khác nhau như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, ... Mỗi loại nấm sẽ có hương vị và độ giòn dai khác nhau.
Nên mua nấm ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm: Nấm được bán ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm thường có chất lượng tốt hơn so với nấm được bán ở chợ.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

Nên mua rau má và nấm vào buổi sáng: Rau má và nấm được mua vào buổi sáng thường tươi ngon hơn so với rau má và nấm được mua vào buổi chiều hoặc tối.
Bảo quản rau má và nấm đúng cách: Rau má và nấm nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4°C đến 10°C. Rau má và nấm nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.

Dưới đây là một số gợi ý về cách chọn rau má và nấm ngon:
Rau má:

Nên chọn rau má có màu xanh mướt, lá to và dày.
Rau má khi ngửi có mùi thơm nhẹ.
Khi bóp nhẹ thân rau má, sẽ thấy có nhựa màu trắng chảy ra.

Nấm:

Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Mũ nấm khép kín, không bị bung nở.
Thân nấm trắng sáng, không bị dập nát.

4. Lợi ích khi ăn rau má xào nấm
Rau má xào nấm là món ăn thanh mát, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Món ăn này được chế biến từ hai nguyên liệu chính là rau má và nấm, đều là những thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích khi ăn rau má xào nấm:

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch:

Rau má: Chứa nhiều vitamin C, beta-carotene và các hợp chất chống oxy hóa khác giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại các bệnh truyền nhiễm.
Nấm: Chứa beta glucan, một loại polysaccharide có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn, virus và nấm.

Cải thiện sức khỏe não bộ:

Rau má: Chứa asiaticoside, một hợp chất có tác dụng cải thiện trí nhớ, giảm stress và lo âu.
Nấm: Chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:

Rau má: Chứa saponin, một hợp chất có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nấm: Chứa kali, một khoáng chất có tác dụng giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Giúp thanh lọc cơ thể:

Rau má: Chứa nhiều chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể.
Nấm: Chứa glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng giúp giải độc gan và bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Tốt cho hệ tiêu hóa:

Rau má: Chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.
Nấm: Chứa prebiotic, một loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Giúp đẹp da:

Rau má: Chứa vitamin C, E và các hợp chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi của da.
Nấm: Chứa vitamin B3 giúp cải thiện tình trạng da khô, bong tróc và giảm mụn trứng cá.

Sản phẩm giúp làm đẹp da từ rau má

Bạn có thể quan tâm: Sản phẩm làm đẹp da từ rau má

Ngoài những lợi ích trên, rau má xào nấm còn là món ăn ít calo, phù hợp với những người đang giảm cân hoặc muốn duy trì vóc dáng.

Rau má xào nấm là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn nên thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Hy vọng, bài viết “Cách làm món rau má xào nấm thơm ngon” đã giúp bạn có được công thức nấu món rau má xào nấm thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình.

Bạn có nhu cầu mua Bộ chăm sóc da rau má và diếp cá Herbario, liên hệ ngay tại đây:

UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - GIÁ ƯU ĐÃI

CÓ GIAO HÀNG TẬN NƠI - NHẬN HÀNG THANH TOÁN